Essa receita de bolo mole de coco é daquelas que a gente prepara no liquidificador, sem complicação. Leva leite condensado, leite de coco e, depois de assado, fica com uma textura que lembra um pudim mais firme. O passo a passo é simples, e o sabor compensa cada minuto de forno. Aqui em casa, sempre que faço, não sobra nem um pedacinho na geladeira.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 12 porções
Tempo de preparo: 10 minutos + 50 minutos de forno
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Nível de dificuldade: fácil
Calorias estimadas por porção: cerca de 230 kcal
Receita de Bolo Mole de Coco
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara de chá de leite integral
- 100g de coco seco ralado
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 200ml de leite de coco
- 4 colheres de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com margarina. Polvilhe com um pouco de amido de milho ou coco ralado.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e a margarina. Deixe bater por pelo menos 3 minutos para que a mistura fique bem uniforme.
3. Acrescente o amido de milho e bata mais um pouco, apenas até incorporar. Evite bater demais nessa etapa para não alterar a textura do amido.
4. Com o liquidificador desligado, adicione o coco seco ralado e misture manualmente com uma espátula.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que o bolo esteja firme nas laterais e levemente cremoso no centro. Faça o teste do palito — ele deve sair com umidade, mas sem massa líquida.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para melhor textura, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar.
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