Quem nunca se encantou com a delicadeza e o sabor inconfundível de um bolo de rolo bem feito? Essa sobremesa, tradicional do Nordeste brasileiro, é conhecida pelas suas camadas finas e recheio delicioso de goiabada
Preparar um bolo de rolo em casa pode parecer desafiador, mas com esta receita de bolo de rolo, você verá que é possível conquistar um resultado digno de confeitaria
Calorias: Aproximadamente 350 calorias por fatia (60g).
Tempo de preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento das camadas e montagem.
Curiosidade: O bolo de rolo é um Patrimônio Imaterial de Pernambuco, símbolo da rica tradição nordestina.
Ingredientes
Lista completa de ingredientes para a receita de bolo de rolo.
- 300g de goiabada (de preferência cascão)
- 120ml de água
- 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 180g de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras (batidas em neve)
- 180g de farinha de trigo (peneirada)
Modo de Preparo
- Corte a goiabada em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com a água. Mexa até derreter completamente e formar uma pasta lisa. Reserve e deixe esfriar.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater. Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder a aeração.
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte bem. Espalhe uma fina camada de massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 4 minutos ou até que esteja assada, mas sem dourar.
- Passe uma espátula na lateral e retire a massa com muito cuidado. Remova o papel manteiga e espalhe uma camada fina de goiabada.
- Comesse enrolando o bolo levemente até formar um rocambole.
- Quando o bolo estiver completamente enrolado, polvilhe açúcar por cima e ajuste as pontas para um acabamento perfeito. Deixe esfriar antes de cortar.
Dica: A goiabada pode ser substituída por doce de leite, creme de chocolate, ou até geleias de frutas variadas.
Com esta receita de bolo de rolo, você pode criar uma sobremesa que é tanto visualmente atraente quanto irresistivelmente saborosa.
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