Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes
Farofa Crocante
- 60g de farinha de trigo
- 60g de açúcar mascavo
- 20g de amendoim torrado, triturado, sem pele e sem sal
- 2g (½ colher de chá) de canela em pó
- 1g (¼ colher de chá) de sal
- 40g de manteiga sem sal derretida
- Amendoim inteiro para decorar
Massa do Bolo
- 110g de leite
- 15g de vinagre (para talhar o leite)
- 160g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 80g de amendoim torrado e triturado, sem pele
- 10g de fermento químico em pó
- 3g de sal
- 90g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos médios
Modo de Preparo do Bolo de Amendoim com Farofa Crocante
Prepare a Farofa Crocante
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o amendoim triturado, a canela e o sal.
2. Acrescente a manteiga derretida e mexa com um garfo até formar uma farofa úmida e soltinha.
3. Reserve na geladeira enquanto prepara o bolo — isso ajuda a manter a textura crocante durante o forno.
Prepare o Leite Talhado
1. Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por cerca de 10 minutos até talhar.
2. Esse processo substitui o buttermilk e deixa o bolo mais macio e úmido.
Prepare a Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (cerca de 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, o amendoim triturado e o sal, alternando com o leite talhado.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
Monte e Asse
1. Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
2. Cubra com a farofa crocante reservada, distribuindo por toda a superfície.
3. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
4. Retire do forno e deixe amornar.
Finalização
1. Decore com amendoins inteiros por cima, pressionando levemente sobre a farofa ainda morna.
2. Sirva em temperatura ambiente.
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