Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: de 12 a 15 bolinhos médios
Ingredientes
Massa
- 500 g de batatas cozidas e amassadas
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho triturados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de pimenta-calabresa
- 100 ml de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo do Bolinho de Batata Recheado com Carne Moída
Recheio:
1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte a carne moída e mexa até ficar bem soltinha.
4. Tempere com o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e a pimenta-calabresa.
5. Adicione a água quente, misture e deixe cozinhar até o líquido quase secar.
6. Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Massa:
1. Em uma tigela, misture a batata amassada com o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
Montagem:
1. Antes de pegar cada porção de massa de batata, passe as mãos levemente na farinha de trigo para evitar que a massa grude nos dedos.
2. Abra uma porção da massa na palma da mão.
3. Coloque uma quantidade de recheio no centro.
4. Feche bem, modelando no formato desejado.
Empanar e Fritar:
1. Passe os bolinhos modelados na farinha de trigo, envolvendo levemente toda a superfície.
2. Aqueça o óleo em fogo médio.
3. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes por fora.
4. Retire e escorra em papel-toalha.
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