Se tem uma sobremesa que encanta desde o primeiro pedaço, é o bem casado. Essa delícia, com camadas de massa leve, recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura açucarada, é um verdadeiro clássico em casamentos e eventos especiais.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora + tempo de descanso antes de embrulhar.
- Rendimento: 10 á 12 unidades
- Dificuldade: média
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
Massa
- 4 ovos (separe as gemas das claras)
- 100g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher rasa de fermento em pó
Recheio
- 300g de doce de leite
Calda:
- 200g de glaçúcar
- 70ml de água
Finalização
- 200g de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
- Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Aos poucos, adicione o açúcar refinado e continue batendo até obter um creme brilhante.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a manteiga derretida e, delicadamente, misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Use uma espátula para não perder a leveza da massa.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar os discos.
Recheio
- Com um cortador redondo, corte discos da massa assada.
- Passe uma camada generosa de doce de leite em um disco e cubra com outro, formando um “sanduíche”.
Calda
- Misture o glaçúcar com a água até formar uma calda homogênea e líquida.
- Mergulhe os bem casados na calda e coloque-os sobre uma grade para secar.
Finalização
- Assim que a calda secar, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima, cobrindo toda a superfície.
- Deixe o bem casado descansar por 8 horas antes de embrulhar.
Embale os bem casados individualmente em papel celofane e finalize com fitas coloridas para deixá-los ainda mais especiais!
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