O baião de dois é uma verdadeira joia da culinária nordestina, conhecida por sua mistura irresistível de sabores. Este prato típico combina feijão, arroz, carne seca e uma variedade de temperos, resultando em uma refeição rica e nutritiva que agrada a todos.
A receita baião de dois que vamos compartilhar aqui é perfeita para quem deseja explorar a culinária brasileira de uma forma autêntica e saborosa. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode recriar essa delícia em sua própria cozinha e impressionar seus convidados com um prato que é puro amor e tradição.
Seja para um almoço especial, um jantar em família ou até mesmo para uma festa temática, o baião de dois é sempre uma excelente escolha. Vamos aprender juntos como preparar essa maravilha e trazer um pouco do Nordeste para nossa mesa?
Ingredientes
Para preparar a sua receita baião de dois, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Feijão:
- 500g de Feijão de Corda
- 500g de Carne Seca
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 2 Folhas de Louro
Arroz:
- 360g de Arroz Paraboilizado
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 2 dentes de alho
Baião de Dois:
- 400g de Calabresa
- 300g de Queijo Coalho
- 1 Cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 80g de Alho Poró
- 4 dentes de Alho Ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pimenta dedo de moça pequena (opcional)
- 2 pacotinhos de Sazon
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
Feijão:
- Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- Cozinhe o feijão de corda em uma panela de pressão com água, cebola, alho e folhas de louro por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar macio. Reserve.
- Cozinhe a carne seca em outra panela de pressão por cerca de 20 minutos, ou até estar macia. Desfie e reserve.
Arroz:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente água (duas vezes a quantidade de arroz), sal e cozinhe até que o arroz esteja macio. Reserve.
Baião de Dois:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga.
- Adicione a calabresa cortada em rodelas e frite até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho ralado, os tomates picados, os pimentões em cubos e o alho-poró fatiado. Refogue bem.
- Adicione a carne seca desfiada, o feijão cozido (com um pouco do caldo) e misture.
- Junte o arroz cozido, o Sazon e, se desejar, a pimenta dedo de moça picada. Misture tudo cuidadosamente.
- Adicione o queijo coalho em cubos e misture até que comece a derreter levemente.
- Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que todos os sabores se incorporem.
Validade
O baião de dois pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para servir novamente, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para não ressecar.
Recomendações para Servir
Sirva o baião de dois quente, acompanhado de uma salada fresca e farofa. Para uma experiência ainda mais autêntica, adicione molho de pimenta à mesa para quem gosta de um toque picante. Também vai bem com torresmo e mandioca frita.
Origem/História da Receita
O baião de dois é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, especialmente popular nos estados do Ceará e Pernambuco. Seu nome curioso tem origem na dança e música “baião”, muito popular na região. A ideia por trás do prato é a simplicidade e a economia, utilizando ingredientes básicos e facilmente encontrados no sertão nordestino.
Historicamente, o baião de dois surgiu como uma refeição prática para os vaqueiros e agricultores que precisavam de um alimento sustancioso para enfrentar longas jornadas de trabalho. A mistura de arroz e feijão, que são alimentos básicos e nutritivos, com carne seca, garantiu a popularidade do prato, que rapidamente se espalhou por todo o Nordeste e, posteriormente, por todo o Brasil.
Hoje em dia, o baião de dois é apreciado em todas as regiões do país e pode ser encontrado em diversos restaurantes que celebram a culinária nordestina. Cada família tem sua própria versão do prato, adicionando ingredientes e temperos conforme a tradição local. A receita baião de dois que você está prestes a descobrir é uma homenagem a essa rica história e promete trazer todo o sabor autêntico do Nordeste para sua mesa.
Benefícios
O baião de dois é uma refeição completa e nutritiva, combinando proteínas, carboidratos e fibras. O feijão de corda é rico em proteínas vegetais e fibras, enquanto a carne seca e a calabresa adicionam proteínas e sabor. Os vegetais usados na receita, como tomates, pimentões e alho-poró, trazem vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Informações Adicionais
- Nutricional: Uma porção de baião de dois (300g) possui aproximadamente 450 calorias.
- Acompanhamentos: Salada verde, farofa, torresmo e mandioca frita são ótimos acompanhamentos.
- Ocasião: Ideal para almoços em família, festas temáticas e reuniões com amigos.
- Custo: Receita de médio custo, com ingredientes facilmente encontrados em supermercados.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais autêntico, use feijão verde ao invés do feijão de corda. Experimente adicionar bacon ou outras carnes defumadas para variar a receita.
Agora que você já sabe como preparar uma deliciosa receita baião de dois, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com esse prato típico nordestino.
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