Os old fashioned donuts são a versão tradicional da famosa rosquinha americana, têm massa densa e bordas crocantes. Feitos à mão e fritos até atingirem o tom dourado perfeito, esses donuts levam fermento em pó, o que garante uma preparação mais rápida, sem abrir mão da textura clássica.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo o tempo de descanso)
Rendimento: Cerca de 12 donuts médios
Custo estimado: Baixo a médio
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doces
Receita: Blog Receita Certa
Ingredientes
Massa
- 360g de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3 gemas
- 240g de creme de leite
- Óleo para fritar
Calda
- 300g de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de sopa de água filtrada
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo dos Old Fashioned Donuts
Massa:
1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
2. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore o creme de leite à mistura de manteiga e gemas.
3. Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Tampe a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
7. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até a espessura de aproximadamente 1 cm.
8. Corte os donuts com um cortador próprio ou dois cortadores de tamanhos diferentes para formar as rosquinhas.
9. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Use um termômetro culinário para controlar a temperatura do óleo.
10. Frite os donuts até dourarem, virando-os para que cozinhem por igual.
11. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Calda:
1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a água filtrada e a essência de baunilha até obter uma calda lisa.
2. Mergulhe os old fashioned donuts ainda quentes na calda, cobrindo-os completamente.
3. Coloque-os sobre uma grade para secar.
Veja também:
Esses old fashioned donuts carregam o tipo de simplicidade que conquista pelo sabor. Em vez de recheios extravagantes, eles entregam textura, aroma e aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
