Saber como fazer molho branco é uma habilidade útil para quem gosta de preparar pratos como macarrão, lasanha ou até legumes gratinados. Essa receita ensina o preparo do molho bechamel de forma clara e objetiva. É indicada para quem quer aprender o básico da cozinha caseira com poucos ingredientes.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Cerca de 4 xícaras de molho
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias aproximadas: 90 kcal por 100ml
Sugestão de acompanhamento: massas em geral, legumes cozidos, batatas gratinadas ou panquecas salgadas
Como fazer Molho Branco
Para começar o molho branco, derreta 1/2 xícara de chá de manteiga em fogo médio. Assim que estiver completamente derretida, acrescente 1 cebola média picada e 2 dentes de alho amassados. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não queimar. Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta uniforme, conhecida como roux. Continue mexendo por mais dois minutos para tirar o gosto cru da farinha.
Aos poucos, vá adicionando 1 litro de leite, preferencialmente morno, enquanto mexe sem parar para evitar que empelote. Após incorporar todo o leite, continue mexendo até o molho engrossar. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Por fim, tempere com sal a gosto. Se quiser, pode ajustar a consistência adicionando um pouco mais de leite ou deixando cozinhar por mais tempo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela média, coloque a manteiga para derreter em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar, cozinhando por cerca de 2 minutos.
4. Com o fogo ainda médio, vá adicionando o leite morno aos poucos, sempre mexendo bem a cada adição.
5. Continue mexendo até o molho ganhar uma textura cremosa e lisa.
6. Tempere com sal a gosto e, se necessário, ajuste a espessura com mais leite ou cozinhando por mais tempo.
7. Use imediatamente em suas massas.
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