Nesta receita, você vai aprender como fazer almôndega vegetariana usando lentilha e temperos simples do dia a dia. É uma forma diferente de montar o prato sem usar carne, mas mantendo sabor e textura.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Cerca de 20 unidades pequenas
Tempo médio de preparo: 1 hora
Custo: Econômico, com ingredientes acessíveis
Acompanhamentos indicados: Molho de tomate rústico, arroz integral ou legumes grelhados
Valor nutricional: Fonte de fibras, proteínas vegetais e ferro. Boa opção para quem segue dieta vegetariana.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilha
- 500ml de água
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino
- Páprica doce a gosto
- Chimichurri a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo das Almôndega Vegetariana
1. Coloque a lentilha de molho em água filtrada por no mínimo 4 horas. Esse processo ajuda na digestão e no cozimento.
2. Após esse tempo, escorra e transfira para uma panela com os 500ml de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios, mas ainda inteiros.
3. Escorra toda a água e deixe esfriar.
4. Em uma tigela grande, coloque a lentilha cozida e amasse com um garfo até obter uma mistura pastosa. Se preferir, utilize um processador de alimentos para facilitar.
5. Acrescente a cebola ralada, o alho amassado, o ovo, o sal, a pimenta, a páprica, o chimichurri e a farinha de rosca.
6. Misture tudo com as mãos ou uma colher grande até formar uma massa homogênea e úmida.
7. Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
8. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas até ficarem douradas por fora, virando com cuidado para não desmancharem.
9. Retire e escorra em papel toalha.
10. Se desejar uma versão menos oleosa, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
11. Na air fryer, asse por cerca de 15 a 20 minutos a 200 °C, também virando na metade.
Você pode gostar:
Assado de Legumes – Bem Temperados e Fácil de Fazer
