Essa receita de panceta de porco é temperada com alho, alecrim, limão e pimenta-do-reino, depois assada lentamente no forno para desenvolver uma carne macia e suculenta, com uma pele irresistivelmente crocante, resultando em um prato muito saboroso e perfeito para o almoço em família.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Marinada: 1 hora
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Porção: 170 g
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Carnes
Tipo de receita: Panceta de Porco Assada no Forno
Culinária: Brasileira
Ocasião: Almoço de domingo, churrascos, reuniões em família e datas especiais
Textura: Carne macia e suculenta com pele dourada e crocante.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 580 kcal
Carboidratos: 2 g
Proteínas: 24 g
Gorduras totais: 52 g
Fibras: 0,3 g
Sódio: 420 mg
Açúcares: 0,5 g
Colesterol: 95 mg
Cálcio: 20 mg
Ferro: 1,2 mg
Potássio: 330 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes usados na receita.
Ingredientes
- 1 kg de panceta com pele
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- Alecrim fresco
- 4 dentes de alho inteiros
- Suco de 1 limão
Como Preparar Panceta de Porco Assada no Forno
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na pele da panceta, sem atingir a carne.
3. Tempere a panceta com sal grosso, pimenta do reino, alecrim e o suco de limão, massageando bem a carne para que os temperos penetrem nos cortes.
4. Deixe descansar por 1 hora para a carne absorver bem os temperos.
5. Em uma assadeira, disponha a panceta com a pele para cima.
6. Distribua os dentes de alho ao redor da carne.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que a pele esteja bem crocante e a carne macia.
8. Se necessário, durante o cozimento, regue a panceta com o próprio líquido que se forma na assadeira para manter a umidade.
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