Ingredientes
Para a massa:
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500 g de batata doce cozida
- 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa, cebolinha, tomilho a gosto
Modo de Preparo da Torta Cremosa de Batata Doce
Massa:
1. Misture a farinha e o sal em um bowl grande.
2. Acrescente a manteiga em cubos e misture até formar uma farofa.
3. Adicione o ovo e trabalhe rapidamente até obter uma massa homogênea.
4. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem nas bordas.
5. Pré-asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Recheio:
1. Refogue a cebola no azeite, depois adicione a cenoura e o pimentão e cozinhe por alguns minutos até amolecer.
2. Amasse a batata doce cozida com o creme de leite ou requeijão até obter um creme liso.
3. Misture os legumes refogados ao creme de batata doce e ajuste o sal, pimenta e ervas.
4. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até firmar e dourar levemente.
5. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
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