Se você adora receitas criativas e saborosas, os donuts de batata são uma surpresa que você precisa experimentar!
A batata adiciona uma leveza e uma maciez que tornam esses donuts incrivelmente fofinhos e úmidos, sem perder aquele sabor doce e delicioso dos donuts tradicionais.
- Informação Nutricional: Cada donut de batata contém aproximadamente 150 calorias, mas o valor pode variar conforme a cobertura escolhida.
- Tempo de Preparo: O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo os períodos de descanso da massa.
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
Para fazer donuts de batata fofinhos e deliciosos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 180g de batatas cozidas e amassadas
- 250g de farinha de trigo
- 80ml de leite morno
- 30g de açúcar
- 1 ovo
- 5g de fermento seco para pão
- 1 colher de café de sal
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até que estejam bem macias. Amasse-as ainda quentes até obter um purê homogêneo e reserve até esfriarem um pouco.
- Misture o fermento seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma na superfície, o que indica que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.
- Acrescente o purê de batata, o ovo e a mistura de fermento aos ingredientes secos. Mexa bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Ela pode ficar um pouco pegajosa; se necessário, adicione um pouco de farinha, mas cuidado para não exagerar.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 1 cm de espessura. Use cortadores para formar os donuts (um maior e um menor para o centro) e coloque-os em uma superfície levemente enfarinhada.
- Cubra os donuts com um pano e deixe-os descansar por mais 30 minutos antes de fritar.
- Aqueça óleo em uma panela a aproximadamente 180°C. Frite os donuts aos poucos até dourarem, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
- Passe os donuts ainda quentes em açúcar com canela ou adicione uma cobertura de sua preferência, como chocolate derretido ou glacê.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
- Posso assar em vez de fritar?
Sim! Você pode assar os donuts a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até dourarem levemente. O resultado será um donut mais leve e menos gorduroso. - Preciso usar a batata quente?
É recomendável que a batata esteja em temperatura ambiente ou levemente morna ao misturá-la com os demais ingredientes, para que o calor não interfira na ação do fermento. - A massa precisa descansar duas vezes?
Sim, esses dois períodos de descanso são essenciais para obter a leveza e a textura aerada dos donuts.
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