Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 55 minutos
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
Frango
- 5 sobrecoxas de frango desossadas e limpas
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- Suco de 1 laranja
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Palitos de dente para fechar as sobrecoxas
Farofa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 50g de bacon picadinho
- 5 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Salsa picada a gosto
- Uma pitada de açafrão
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de Preparo da Sobrecoxa de Forno Recheada para o Almoço de Domingo
Tempere as sobrecoxas
1. Em uma tigela, misture o suco de 1/2 limão, o suco da laranja, a maionese, a mostarda, os 3 dentes de alho amassados, sal e pimenta preta.
2. Passe esse tempero por todas as sobrecoxas, massageando bem.
3. Deixe marinando por 30 minutos para pegar gosto.
Prepare a farofa
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga.
2. Acrescente o bacon e deixe dourar.
3. Adicione a cebola e os 3 dentes de alho picados e refogue até murcharem.
4. Coloque a farinha de mandioca e misture bem.
5. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açafrão.
6. Finalize com salsa picada e desligue.
Recheie as sobrecoxas:
1. Abra as sobrecoxas sobre uma tábua.
2. Coloque uma porção de farofa dentro de cada uma.
3. Feche com cuidado e prenda com palitos de dente.
Asse
1. Disponha as sobrecoxas recheadas em uma assadeira untada.
2. Regue com o restante do molho da marinada.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
4. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20–25 minutos.
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