A salada de grão-de-bico é uma alternativa nutritiva e deliciosa para quem busca refeições leves e equilibradas. Repleta de proteínas, fibras e uma variedade de nutrientes, esta salada é uma excelente opção para acompanhar refeições principais ou para servir como prato principal em si.
Nesta receita, vamos aprender a preparar uma salada de grão-de-bico colorida e cheia de sabores frescos, perfeita para satisfazer seu paladar e manter uma alimentação saudável.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser em conserva)
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Preparação dos Ingredientes
- Se estiver utilizando grão-de-bico em conserva, escorra e enxágue bem sob água corrente.
- Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico cozido, o pepino, os pimentões, a cebola roxa, os tomates cereja, as azeitonas e a salsa picada.
Preparação do Molho
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo.
Montagem da Salada
- Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e envolvidos no molho.
Resfriamento e Servir
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e a salada fique bem gelada.
- Sirva a salada de grão-de-bico fria como acompanhamento ou como prato principal. Se desejar, decore com mais salsa fresca antes de servir.
Dicas e Curiosidades:
- Esta salada de grão-de-bico é uma excelente opção para preparar com antecedência e levar como marmita para o trabalho ou para um piquenique.
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como cenoura ralada, abobrinha, ou até mesmo folhas verdes como rúcula ou espinafre.
- Experimente adicionar temperos extras, como cominho, páprica ou ervas secas, para dar mais sabor à salada.
- O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando esta salada uma opção nutritiva para vegetarianos e veganos.
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