Essa receita de risoto simples é feita sem vinho e com ingredientes que muita gente já tem em casa. Mostra como preparar um prato cremoso, direto na panela, com atenção ao ponto certo do arroz. É uma boa opção para quem quer algo diferente sem complicar.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 4 porções
Tempo médio de preparo: 30 minutos
Custo estimado: baixo a moderado
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Aqueça o caldo em uma panela e mantenha-o no fogo baixo.
2. Em outra panela, coloque 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e mexa por 1 minuto sem deixar dourar.
4. Coloque o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos para selar os grãos.
5. Adicione 1 concha do caldo quente e mexa até que quase todo o líquido tenha sido absorvido.
6. Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo com frequência, até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme no centro. Isso deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
7. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo.
8. Adicione o parmesão ralado e a manteiga restante, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
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