A receita de manjar branco tem suas raízes na culinária portuguesa, onde era conhecida como “manjar dos deuses”, e era uma sobremesa reservada para ocasiões especiais. Essa receita de manjar branco tem como base o leite de coco e o coco ralado e acompanha perfeitamente uma calda de ameixa docinha e marcante.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 35 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Culinária: portuguesa
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 330 kcal
Carboidratos: 46g
Proteínas: 4g
Gorduras totais: 15g
Gorduras saturadas: 11g
Fibras: 2g
Sódio: 70mg
Os valores são estimativas e podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
Para a Calda:
- 180g de açúcar
- 360ml de água morna
- 200g de ameixa sem caroço
Para o Creme:
- 1 caixinha de leite condensado
- 30g de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 500ml de leite
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado
Modo de Preparo do Manjar Branco
Calda:
1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar, formando uma cor dourada.
2. Aos poucos, adicione a água morna e mexa bem para dissolver o açúcar.
3. Acrescente as ameixas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a calda engrosse e as ameixas fiquem bem macias.
4. Desligue o fogo e reserve a calda para esfriar.
Creme:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o creme de leite, o leite restante e o leite de coco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar.
3. Quando o creme atingir uma consistência firme, adicione o coco ralado e continue mexendo por mais alguns minutos.
4. Despeje o creme em uma forma travessa deixe esfriar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
6. Distribua a calda de ameixa por cima.
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