A receita de caldo verde é uma sopa típica de origem portuguesa, feita com batatas, couve e linguiça. É uma preparação simples e cheia de tradição. Serve bem quem busca uma refeição quente, com ingredientes acessíveis e preparo sem complicação.
Informações sobre a Receita:
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Receita de Caldo Verde
Ingredientes:
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve-galega cortada em tiras finas
- 1,5 litros de água
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias. Depois, escorra a água e amasse as batatas até obter um purê. Reserve.
2. Em seguida em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a linguiça cortada em rodelas e deixe dourar por alguns minutos.
3. Então acrescente a couve-galega cortada e refogue por mais alguns minutos, até que a couve murche ligeiramente.
4. Agora adicione o purê de batatas à panela com a cebola, alho, linguiça e couve. Misture bem e acrescente a água aos poucos, até obter a consistência desejada para o caldo.
5. Tempere o caldo verde com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Sirva quente, regado com um fio de azeite de oliva.
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