A receita de bolo de mandioca simples é uma daquelas que funcionam bem para quem busca algo fácil, direto e com textura macia. Esse bolo é feito com mandioca crua ralada, ovos, leite de coco e poucos outros ingredientes. O preparo não exige batedeira nem liquidificador. É uma boa escolha para quem gosta de bolo mais úmido e com sabor marcante.
Informações sobre a Receita
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos + 50 minutos de forno
Rendimento: aproximadamente 12 fatias médias
Custo médio: baixo, principalmente se você já tiver mandioca em casa
Valor nutricional: por ser rico em carboidratos, o bolo é uma boa fonte de energia. A mandioca também é rica em fibras, e o leite de coco traz gorduras boas.
Ingredientes
- 500g de mandioca ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo
1. Rale a mandioca crua e reserve. Se preferir, use o ralo grosso para sentir mais textura no bolo ou o fino para uma massa mais uniforme.
2. Em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Isso pode ser feito com um fouet ou colher de pau.
3. Acrescente o óleo e o leite de coco à mistura, mexendo bem para incorporar.
4. Adicione a mandioca ralada e, se quiser, o coco ralado. Misture até que tudo esteja bem distribuído.
5. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente, sem bater.
6. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos. O tempo pode variar, então faça o teste do palito: ele deve sair limpo e seco.
8. Espere amornar antes de cortar.
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