A queijocada é um pudim de forno que une o sabor do queijo com a cocada, criando uma combinação diferente e muito gostosa. Feita com leite condensado, coco ralado e parmesão, essa receita fica cremosa e com sabor bem caseiro.
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Informações da Receita
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1 hora
Geladeira: 3 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Temperatura do forno: 160°C
Dificuldade: fácil
Categoria: sobremesa
Método de preparo: liquidificador e banho-maria no forno
Armazenamento: conservar na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado
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Ingredientes
Massa:
- 395g de leite condensado
- 500ml de leite integral
- 4 ovos grandes
- 150g de coco ralado seco
- 100g de parmesão ralado
- 30g de manteiga sem sal derretida
- 30g de farinha de trigo
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Calda:
- 200g de açúcar
- 120ml de água
Modo de Preparo do Pudim de Queijo com Cocada
Calda:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água aos poucos, com cuidado, e deixe ferver até os torrões de açúcar dissolverem e a calda ficar lisa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Massa:
1. Coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o coco ralado, o parmesão, a manteiga derretida e a farinha de trigo no liquidificador.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a massa na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente, para assar em banho-maria.
5. Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim firmar.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. Leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar.
8. Passe uma faca delicadamente pelas laterais da forma e desenforme sobre um prato.
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