Que a receita de pavetone já faz sucesso no Natal todo mundo sabe, mas hoje eu vou te ensinar a preparar uma versão dessa sobremesa com creme de Leite Ninho e morango! Montado em camadas de chocotone e creme branco, este pavetone ganha morangos picados e uma cobertura de ganache de chocolate meio amargo, que equilibra bem os sabores.
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Informações da receita:
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 45 minutos
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa de natal
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Ingredientes
Creme:
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- ½ xícara de chá de leite Ninho (50 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ xícara de chá de leite integral (120 ml)
Recheio e montagem:
- 1 caixa de morangos frescos
- 400 g de chocotone
Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
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Modo de Preparo do Pavetone de Natal com Creme de Ninho e Morango
Creme de Ninho:
1. Em uma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite integral.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a margarina e misture bem até ficar homogêneo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
4. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com o creme.
5. Deixe esfriar completamente.
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Ganache:
1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
2. Acrescente o creme de leite e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente e formar uma ganache lisa.
3. Reserve até amornar.
Monte o pavetone:
1. Lave os morangos, retire as folhas e seque muito bem. Pique em pedaços pequenos e reserve alguns inteiros ou cortados ao meio para decorar.
2. Corte o chocotone em fatias ou pedaços médios, de tamanho suficiente para formar as camadas da sobremesa.
3. Em uma travessa média, faça uma camada de creme de Ninho, espalhando bem pelo fundo.
4. Distribua pedaços de chocotone por cima e acrescente parte dos morangos picados.
5. Cubra com mais creme e repita as camadas até utilizar os ingredientes, finalizando com o creme de Ninho.
6. Espalhe a ganache de chocolate por toda a superfície da sobremesa, cobrindo bem.
7. Decore com os morangos reservados e leve à geladeira por 2 horas.
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