Hoje vou ensinar você a fazer um pudim de pão da vovó como nos velhos tempos, igualzinho àquele pudim que a vovó preparava para aproveitar o pão amanhecido.
Sem frescura, só os ingredientes que você tem em casa, mas o resultado é uma sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro.
Vamos à receita!
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 8
>>> Veja também: Pudim de Chocolate: Sobremesa Fácil e Irresistível
Ingredientes:
- 4 pães franceses amanhecidos
- 1 litro de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (para o pudim)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (se não tiver, pode substituir por uma casca de limão)
- 1 pitada de canela em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar (para a calda)
Instruções de preparo:
- Comece fazendo a calda de caramelo. Em uma panela, coloque a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até que o açúcar derreta e fique dourado. Não deixe queimar! Quando estiver no ponto de caramelo, retire do fogo e despeje imediatamente na forma de pudim (cerca de 22cm de diâmetro). Espalhe bem no fundo e nas laterais da forma. Reserve.
- Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande. Aqueça o leite em uma panela até ficar morno e despeje sobre os pedaços de pão. Deixe o pão absorver o leite por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem molhado.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha (ou a casca de limão). Adicione essa mistura ao pão já amolecido, mexendo bem para que tudo se incorpore. Coloque uma pitada de canela em pó, que dá aquele toque de sabor especial, bem típico das receitas antigas de vovó.
- Despeje a mistura de pão e leite na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse em banho maria por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado na superfície. Para saber se está pronto, espete um palito: ele deve sair limpo.
- Deixe o pudim esfriar um pouco antes de desenformar. Para isso, passe uma faca nas bordas da forma e vire-a com cuidado sobre um prato grande. O pudim de pão do tempo da vovó já estará pronto para ser servido! Se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó por cima para dar um charme extra.
Dicas:
- Se quiser dar um toque especial, adicione passas ou nozes à mistura de pudim. Eles vão dar um sabor maravilhoso.
- Acalme seu coração e não se apresse! O pudim de pão fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira, quando ele fica bem firme e a calda absorve mais.
- Pode substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo se preferir um sabor mais rústico.
Agora que você tem a receita de pudim de pão da vovó, é só colocar a mão na massa e se deliciar com o sabor da tradição, daquele pudim de pão que faz parte da nossa memória afetiva!
