Esta receita de pudim de leite na panela de pressão é uma opção rápida para quem quer uma sobremesa cremosa sem esperar horas pelo forno. Feita com leite condensado, creme de leite, leite integral, leite em pó e ovos, ela fica pronta em poucos minutos.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesas
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 10 minutos após pegar pressão
Geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Método de preparo: Panela de pressão
Ingredientes
Pudim:
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 medida (da caixinha de leite condensado) de leite integral
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 ovos
Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como Fazer o Pudim de Leite na Panela de Pressão
Calda:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado, pois a mistura pode espirrar.
3. Mexa até os torrões de açúcar dissolverem e a calda ficar lisa.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim que caiba dentro da panela de pressão e espalhe pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Pudim
1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o leite em pó e os ovos.
2. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra bem com papel-alumínio.
4. Coloque a forma dentro da panela de pressão e adicione água até atingir aproximadamente metade da altura da forma.
5. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
6. Depois que pegar pressão, conte 10 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, sem forçar a abertura da panela.
8. Retire a forma com cuidado e deixe o pudim esfriar completamente.
9. Leve à geladeira por algumas horas, de preferência de um dia para o outro.
10. Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma e vire o pudim sobre um prato.
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