Para quem procura uma alternativa à pizza tradicional, esta receita sem glúten tem uma massa preparada com batata cozida e iogurte natural, sem precisar de farinha de trigo, e fica ainda mais completa com o recheio de frango desfiado, queijo derretido e tomates-cereja.
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Informações da receita:
Rendimento: 1 pizza média
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes
Massa:
- 200 g de batata cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 cebola ralada
- 1/2 colher (sobremesa) de colorau
- 1/2 colher (sopa) de chimichurri
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- Tomate-cereja a gosto
- 150 g de muçarela
- Orégano a gosto
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Modo de Preparo da Pizza de Massa de Batata com Iogurte
Massa:
1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra a água e amasse bem com um garfo.
2. Em uma tigela, coloque a batata amassada, o ovo, o iogurte natural, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até incorporar os ingredientes.
3. Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo bem até obter uma massa firme, mas ainda pegajosa.
4. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
Asse a base da pizza:
1. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa, nivelando com uma colher para formar a base da pizza.
2. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa começar a dourar.
Prepare o recheio de frango:
1. Em uma panela, coloque o frango cozido e desfiado, a cebola ralada, o sal, o colorau e o chimichurri.
2. Acrescente as 4 colheres de molho de tomate e misture bem. Se necessário, aqueça por alguns minutos para incorporar os temperos.
Monte e finalize a pizza:
1. Retire a massa pré-assada do forno e espalhe o recheio de frango temperado por toda a superfície.
2. Distribua a muçarela por cima e acrescente os tomates-cereja cortados ao meio.
3. Finalize com orégano a gosto e volte ao forno a 200 °C 10 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar.
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