Receita de pão trançado que une textura macia, casquinha levemente crocante e um visual bonito à mesa. Essa versão é feita com fermentação simples e uma esponja que garante leveza sem complicações. Seja para acompanhar um café ou para criar um lanche artesanal, esse pão combina praticidade com um preparo tradicional que valoriza cada etapa do processo.
Informações sobre a Receita
Rendimento: 1 pão grande ou 2 pequenos
Tempo de preparo total: cerca de 2 horas
Dificuldade: Média
Ingredientes
Esponja
- ¾ xícara de farinha de trigo
- ½ sachê de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco
- ½ xícara de chá de água
Massa
- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de sal
- ½ xícara de chá de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Cobertura
- Gergelim a gosto
Modo de Preparo do Pão Trançado
1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da esponja. Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
2. Em outra tigela maior, adicione a farinha, o sal, o açúcar, os ovos, a água e o óleo. Misture.
3. Incorpore a esponja ativada à massa. Amasse até ficar uniforme e elástica (torno de 12 minutos)
4. Cubra e deixe fermentar por 1 hora.
5. Divida a massa em 2 partes e cada parte divida em 3 pedaços iguais para fazer as tiras.
6. Modele em rolos e trance como uma trança comum.
7. Deixe crescer por mais 40 minutos.
8. Pincele os pães com água e polvilhe gergelim.
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
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