Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: cerca de 15 unidades
Ingredientes
Para a massa dos nuggets:
- 900g de filé de frango cru
- 1 cebola média picada
- 2 ovos
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
- 1 colher de chá de páprica (doce, picante ou defumada, conforme preferência)
Para empanar:
- Farinha de trigo (o quanto baste)
- 2 ovos batidos
- Farinha panko (o quanto baste)
Modo de Preparo do Nuggets de Frango Caseiro
Prepare a massa:
1. Corte o frango em pedaços menores e coloque no processador ou liquidificador.
2. Adicione a cebola, os ovos, o alho, o sal, o ajinomoto e a páprica.
3. Processe até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa — parecida com uma pasta grossa.
4. Transfira a mistura para uma tigela e, se quiser, leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Modele os nuggets:
1. Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas porções da massa em formato de nuggets.
Empane:
1. Passe cada nugget na farinha de trigo, retirando o excesso.
2. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
3. Finalize cobrindo bem com a farinha panko — é ela que garante o resultado super crocante.
4. Deixe os nuggets empanados repousarem por 10 minutos antes de fritar (isso ajuda a fixar o empanado).
Frite ou asse:
Para fritar: aqueça óleo suficiente para cobrir os nuggets. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.
Na air fryer: pré-aqueça a 200 °C, pincele um pouco de óleo nos nuggets e asse por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
No forno: asse a 200 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
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