O muffin fit de batata doce é uma opção prática e nutritiva para o café da manhã, unindo ingredientes funcionais como farelo de aveia e cacau em porções individuais, fáceis de preparar e transportar.
Informações sobre a Receita
Valor nutricional: cada muffin tem cerca de 110 a 130 kcal, dependendo do tamanho. Rico em fibras e com baixo índice glicêmico, é ótimo para quem busca saciedade.
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos de preparo + 20 minutos de forno.
Rendimento: aproximadamente 6 unidades médias.
Dificuldade: Fácil
Categoria: Saudável
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de café de fermento de bolo
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C e, enquanto isso, unte forminhas de muffin ou utilize formas de silicone.
2. Em uma tigela média, quebre os ovos e bata com um garfo.
3. Acrescente a batata doce cozida e amassada, ainda morna, e misture bem com os ovos até formar uma massa cremosa.
4. Adicione o mel e continue mexendo. Se preferir, pode ajustar a quantidade conforme o seu paladar.
5. Incorpore o farelo de aveia e o cacau em pó à massa, mexendo até que a mistura fique homogênea e consistente.
6. Por último, adicione o fermento e misture suavemente, apenas para distribuí-lo sem perder o ar da massa.
7. Distribua a massa nas forminhas preenchendo até ¾ da capacidade de cada uma.
8. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
9. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Veja outras receitas:
Pãozinho Low Carb para o Café da Manhã – Gostoso e Pronto em Minutos
7 Receitas Low Carb para Você Não Sair da Dieta
Vitamina Tira a Fome – Muito Rápida, Fácil, Barata e Nutritiva
