O brigadeiro de chocolate é o destaque dessa receita de bombom de morango cravejado. Nesta versão, os morangos são envolvidos com brigadeiro de chocolate ao leite, banhados em chocolate fracionado e finalizados com os pedacinhos crocantes de caramelo vermelho tradicionais desse doce. Veja já o passo a passo e aprenda a fazer.
Informações da Receita
Rendimento: 8 unidades
Preparo: 50 minutos
Montagem: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Média
Categoria: Doces e sobremesas
Validade: consumir no mesmo dia
Ingredientes
Brigadeiro de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate ao leite
- 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó
Banho de Chocolate
- 450 g de cobertura fracionada de chocolate
Caramelo Vermelho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 gotas de corante vermelho alimentício
Para Montar
- 8 morangos
Modo de Preparo do Morango Cravejado de Brigadeiro
Prepare o caramelo:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Desligue o fogo, adicione as gotas de corante vermelho e misture rapidamente.
3. Despeje o caramelo sobre um tapete de silicone ou uma superfície antiaderente.
4. Espere esfriar completamente e, depois, quebre em pequenos pedacinhos. Reserve.
Faça o brigadeiro:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate ao leite picado e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir um ponto bem firme, desgrudando completamente do fundo da panela.
3. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Envolva os morangos:
1. Lave e seque muito bem os morangos.
2. Corte os cabinhos verde e reserve.
3. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção do brigadeiro frio e envolva cada morango, cobrindo-o completamente.
Prepare a cobertura:
1. Derreta a cobertura fracionada de chocolate conforme as instruções da embalagem.
2. Depois de derretida, acrescente os pedacinhos de caramelo vermelho e misture delicadamente, até ficarem bem distribuídos por toda a cobertura.
Banhe os morangos:
1. Mergulhe cada morango já envolvido com o brigadeiro na cobertura de chocolate com caramelo, cobrindo toda a superfície.
2. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga.
3. Coloque os cabinhos verdes dos morangos antes da cobertura de chocolate secar.
4. Aguarde até o chocolate firmar completamente antes de servir.
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