A maminha no forno com mostarda é uma preparação prática que combina carne macia com um toque marcante de tempero. Nesta receita, você aprende o passo a passo para assar a peça com batatas e ainda preparar um molho cremoso para acompanhar.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho da peça.
Tempo total: cerca de 1h30, incluindo preparo e forno.
Custo estimado: médio, considerando carne bovina e ingredientes simples.
Acompanhamentos indicados: arroz branco, legumes no vapor, farofa e saladas frescas.
Ingredientes
Para a carne:
- 1 peça de maminha
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de molho inglês
- ½ xícara de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 3 batatas em cubos
Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picada
- ½ xícara de molho inglês
- ½ xícara de mostarda
- 150g de creme de leite
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Limpe a maminha retirando o excesso de gordura superficial, se desejar.
3. Em um recipiente, misture o sal, a pimenta, o molho inglês e a mostarda.
4. Espalhe essa mistura por toda a carne, cobrindo bem os dois lados.
5. Unte uma assadeira com o azeite e posicione a maminha no centro.
6. Descasque e corte as batatas em cubos médios, colocando-as ao redor da carne.
7. Regue as batatas com um pouco do tempero que restou e misture com as mãos.
8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
9. Enquanto assa, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
10. Acrescente o molho inglês e a mostarda, mexendo bem.
11. Adicione o creme de leite e continue mexendo até que o molho fique levemente espesso.
12. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada.
13. Após 40 minutos de forno, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até dourar bem.
14. Durante esse tempo, regue a carne com o líquido da assadeira a cada 10 minutos.
15. Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos e fatie.
16. Sirva com as batatas assadas e o molho por cima ou à parte.
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