Fazer iogurte grego caseiro é mais simples do que parece. A receita usa apenas dois ingredientes e pode ser feita com poucos utensílios. Serve bem para quem busca uma alternativa acessível e menos industrializada. O processo é basicamente de fermentação e drenagem, e o resultado surpreende.
Informações sobre a Receita:
Tempo total de preparo: cerca de 12 horas (com repouso e drenagem incluídos)
Rendimento médio: aproximadamente 700 g de iogurte grego
Custo estimado: baixo, especialmente em comparação com produtos prontos
Valor nutricional: mais proteína e menos lactose que o iogurte comum; boa fonte de cálcio
Ingredientes
- 2 litros de leite (integral ou semidesnatado)
- 2 potes de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)
Modo de Preparo
1. Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C a 50°C. Se não tiver termômetro, você pode testar com o dedo: o leite deve estar quente, mas ainda suportável ao toque.
2. Desligue o fogo e adicione os potes de iogurte natural, mexendo suavemente até incorporar.
3. Transfira a mistura para um recipiente com tampa (pode ser uma tigela de vidro ou pote de plástico). Cubra com um pano limpo, depois envolva com uma toalha para manter o calor. Deixe descansar em local fechado por 8 a 10 horas. Quanto mais tempo, mais firme fica.
4. Após esse período, o iogurte estará formado. Para transformá-lo em iogurte grego, você precisa separar o soro. Para isso, forre uma peneira com um pano limpo ou filtro de café grande e coloque sobre uma tigela. Despeje o iogurte e leve à geladeira por 4 horas, ou até atingir a textura desejada.
5. Retire o iogurte do pano e transfira para um pote com tampa. Guarde na geladeira.
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