Esse iogurte caseiro saudável é a combinação perfeita entre simplicidade, nutrição e saúde. Essa receita de iogurte caseiro é feita com apenas dois ingredientes, sem conservantes ou aditivos artificiais. O preparo é fácil, não exige utensílios complicados e o resultado é uma receita de iogurte leve, cremosa e saudável.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 8 a 12 horas de fermentação)
Rendimento: 1 litro
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Saudável
Tipo de culinária: Saudável/Natural
Custo: Econômico
Validade: Até 7 dias na geladeira em pote fechado
Informações Nutricionais (por 100 ml)
Calorias: 60 kcal
Carboidratos: 5 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 3 g
Gorduras saturadas: 2 g
Cálcio: 120 mg
Sódio: 50 mg
Ingredientes
- 1 litro de leite integral ou desnatado
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural (sem açúcar e com lactobacilos vivos)
Modo de Preparo do Iogurte Caseiro Saudável
1. Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C, ou até que você consiga colocar o dedo e contar até 10 confortavelmente (morno).
2. Desligue o fogo e adicione o iogurte natural, misturando bem até incorporar completamente.
3. Transfira a mistura para um pote de vidro ou plástico com tampa.
4. Mantenha em local abafado por 8 a 12 horas. Uma dica é enrolar o pote em um pano grosso ou colocar dentro de uma caixa térmica.
5. Após o tempo de fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
6. Mexa bem antes de servir. Pronto! Agora é só saborear.
Dicas e substituições:
- Textura mais cremosa: Use leite integral e deixe o iogurte descansar por até 12 horas. Quanto mais tempo, mais firme ele fica.
- Sem lactose: Utilize leite e iogurte zero lactose para uma versão adaptada.
- Saborizado naturalmente: Misture com frutas amassadas, mel ou canela para variar no dia a dia sem perder a leveza.
- Evite erro comum: Não use iogurte com açúcar, corantes ou sabores artificiais como base. Apenas os com fermentos vivos garantem a fermentação correta.
- Reaproveite: Guarde 2 colheres do iogurte caseiro pronto para preparar a próxima leva. Você pode repetir esse processo por várias vezes.
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