Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 1 kg de filé de frango
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de açafrão
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- 1 sachê de molho de tomate (340 gramas)
- 300 gramas de queijo muçarela
Modo de Preparo do Frango à Parmegiana Tradicional no Forno
1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
2. Em um prato, bata os ovos.
3. Em outro prato, coloque a farinha de trigo.
4. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
5. Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem cobertos.
6. Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os filés.
7. Frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
10. Coloque os filés de frango fritos sobre o molho.
11. Cubra os filés com o restante do molho de tomate.
12. Distribua as fatias de queijo muçarela por cima dos filés cobertos com molho.
13. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
14. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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