Essa receita de empadão fitness é pensada para quem busca uma refeição mais leve, com ingredientes de perfil low carb. A massa é feita com farinhas sem glúten e o recheio é simples e proteico. Pode ser uma boa opção para o lanche da tarde ou mesmo uma refeição completa.
Informações sobre a Receita
Rendimento: 6 pedaços médios
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos + 30 minutos de forno
Custo aproximado: médio, dependendo da farinha escolhida
Perfil nutricional: low carb, sem glúten e com boa quantidade de proteínas
Receita de Empadão Fitness
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara de chá de farinha de coco
- 1/2 xícara de chá de farinha de oleaginosa (amêndoas, castanhas ou nozes moídas)
- 1 pote de creme de ricota (cerca de 250g)
- 1 gema (para pincelar)
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
- 500g de frango desfiado e temperado
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture as farinhas, o creme de ricota, o ovo, o sal e o fermento até formar uma massa maleável.
2. Deixe descansar por 5 minutos enquanto prepara o recheio.
3. Se o frango ainda estiver sem tempero, refogue com alho, cebola, sal, pimenta, cúrcuma e cheiro-verde a gosto.
4. Unte uma forma pequena com azeite ou use papel manteiga para evitar que grude.
5. Forre o fundo e as laterais com a massa, deixando uma parte para cobrir o empadão.
6. Recheie com o frango e cubra com o restante da massa.
7. Pincele com a gema e leve ao forno a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourar.
8. Espere esfriar um pouco antes de cortar, pois isso ajuda a manter a estrutura da massa.
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