Receita de croquete mineiro de milho verde com queijo feito com massa cremosa de milho batido no leite, bem temperada e com cubinhos de muçarela no recheio. Fica crocante por fora, macio por dentro e com queijo derretendo. Veja como preparar passo a passo.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: cerca de 20 croquetes
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de milho verde (340 g)
- 375 ml de leite
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de farinha de trigo (1 xícara)
- 100 g de muçarela cortada em cubinhos
Para empanar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Farinha de rosca
Modo de Preparo do Croquete Mineiro de Milho Verde com Queijo
1. No liquidificador, bata o milho verde com o leite até formar um creme.
2. Despeje esse creme em uma panela, acrescente o caldo de legumes e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe a massa esfriar.
5. Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e modele os croquetes.
6. Bata o ovo com a pitada de sal. Passe os croquetes no ovo e depois na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até ficarem dourados por inteiro.
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