Nesta receita de croquete, a massa combina carne moída refogada, batata cozida, cebola, alho, cominho e páprica. Os croquetes ficam sequinhos e com um empanado de farinha de rosca.
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Informações sobre a Receita
Rendimento: 20 croquetes
Tempo de preparo: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salgado
Tipo de receita: Croquete
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500 gramas de carne moída (patinho ou mista com carne suína)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- 3 batatas grandes cozidas e amassadas
- 200 gramas de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar (suficiente para imersão)
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Modo de Preparo do Croquete de Carne com Batata
1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela. Refogue a cebola até murchar e acrescente o alho.
2. Junte a carne moída e cozinhe até secar bem.
3. Tempere com cominho, páprica e sal. Deixe esfriar.
4. Misture a carne temperada com as batatas amassadas até formar uma massa homogênea.
5. Modele os croquetes com as mãos.
6. Passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo e frite os croquetes até que fiquem dourados.
8. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas:
- Deixe a carne moída cozinhar até secar bem, pois o excesso de líquido pode deixar a massa muito mole.
- Espere a carne esfriar antes de misturá-la com as batatas para facilitar a modelagem dos croquetes.
- Modele os croquetes com tamanhos parecidos para que fritem por igual.
- O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para que os croquetes dourem por fora sem ficarem frios por dentro.
- Frite poucos croquetes por vez para não diminuir muito a temperatura do óleo.
- Depois de fritos, coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e manter a casquinha mais sequinha.
