Receita de coxa creme com massa cremosa de batata, frango desfiado e muçarela empanada e frita crocante por fora e cremosa por dentro. Veja já o passo a passo e aprenda a fazer.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 a 7 coxas
Ingredientes
- 6 a 7 coxas de frango sem pele
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Páprica a gosto
- Açafrão a gosto
- Chimichurri a gosto
- Molho shoyu a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 3 batatas médias em cubos
- Água (até cobrir)
- 150g de muçarela
Empanamento:
- Farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- Farinha panko ou farinha de rosca
Modo de Preparo da Coxa Creme
1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, páprica, açafrão, chimichurri, molho shoyu, suco de limão, alho e cebola, misturando bem.
2. Em uma panela com um fio de óleo, refogue as coxas até dourarem levemente.
3. Adicione as batatas em cubos, cubra com água e cozinhe até o frango ficar bem macio e as batatas totalmente cozidas.
4. Retire as coxas da panela, reserve os ossos e desfie todo o frango.
5. Escorra as batatas e esprema ainda quentes até formar um purê.
6. Misture o purê de batata com o frango desfiado e a muçarela até obter uma massa homogênea e modelável; ajuste o sal, se necessário.
7. Pegue porções da massa, modele no formato de coxa e encaixe um osso em cada unidade, deixando a ponta aparente.
8. Empane passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha panko ou farinha de rosca (repita para mais crocância, se desejar).
9. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes, retire e escorra em papel toalha.
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