A costela na pressão com cebola é uma daquelas receitas que nasceram da criatividade brasileira. Utilizando apenas cebolas e o próprio suco da carne, essa técnica evita o uso de água e resulta em um prato incrivelmente macio e saboroso. Confira já preparar e todas as dicas!
Dúvidas que você pode ter durante o preparo da costela
- A costela precisa ser selada antes?
Não é necessário, pois ela cozinha diretamente com a cebola e libera seu próprio suco. - Posso fazer essa receita na panela comum?
Sim, mas levará mais tempo. O ideal é cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas. - O que fazer se a carne soltar muito líquido?
Basta deixar a panela destampada por alguns minutos após o cozimento, para reduzir o caldo. - Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Alho, louro e pimenta-do-reino dão um toque especial.
Receita de costela na pressão com cebola
Ingredientes
- 2 kg de costela bovina (preferencialmente com osso)
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 6 cubos de caldo de carne
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- No fundo de uma panela de pressão, distribua metade das cebolas fatiadas.
- Coloque a costela por cima, de forma organizada, para garantir um cozimento uniforme.
- Espalhe os cubos de caldo de carne sobre a costela.
- Cubra com o restante das cebolas.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 40 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Dica extra: Para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ao tempero.
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Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Custo: Econômico, pois utiliza cortes acessíveis
- Nutrientes: Rica em proteínas e colágeno.
