O quiabo é um vegetal incrivelmente nutritivo e versátil, mas muitas pessoas hesitam em prepará-lo devido à sua textura viscosa. No entanto, com os truques certos, você pode fazer quiabo sequinho e sem baba, transformando-o em um delicioso acompanhamento para suas refeições.
Ingredientes:
- 500 g de quiabo fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
- Limpeza e Preparação: Lave bem os quiabos em água corrente. Seque cada um com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de umidade. Em seguida, corte as pontas e, se preferir, corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Remova a Baba com Vinagre: Antes de cozinhar, coloque os quiabos cortados em uma tigela e adicione o vinagre de maçã. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. O vinagre ajuda a eliminar a baba.
- Cozinhando: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Escorra o quiabo do vinagre e adicione à frigideira, espalhando bem para que não se sobreponham.
- Frite até Ficar Sequinho: Frite os quiabos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes. Isso geralmente leva cerca de 8 a 10 minutos. Evite mexer demais para não liberar mais baba.
- Tempere: Tempere com sal a gosto e retire do fogo.
Dicas e Curiosidades:
- Por que o Quiabo Libera Baba?: O quiabo libera uma substância mucilaginosa quando cortado, que pode ser desagradável durante o cozimento. O uso de ácidos como o vinagre ajuda a quebrar essa mucilagem.
- Benefícios: Além de ser baixo em calorias, o quiabo é rico em vitaminas A e C, além de ser uma ótima fonte de fibra.
- Servindo: Quiabo sequinho é ótimo como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou mesmo como um petisco saudável
Com esta receita, você pode preparar quiabo sem baba e aproveitar todos os benefícios deste vegetal único.
