Nesta receita, você aprenderá a preparar um filé mignon suíno suculento e bem temperado, com uma marinada simples, mas deliciosa, de shoyu, gengibre e limão. Com dicas para preparar na frigideira e garantir uma carne macia e levemente caramelizada, essa receita é perfeita para um almoço especial ou um jantar leve e saboroso.
- Tempo de Preparo: 45 minutos, incluindo o tempo de marinada.
- Custo: Considerado acessível em comparação com outros tipos de carne.
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
- 300 g de filé mignon suíno (inteiro ou em medalhões)
- 50 ml de shoyu
- 1 colher de chá de gengibre ralado (ou a gosto)
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino e sal a gosto (lembrando que o shoyu já é salgado)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo (para grelhar)
Modo de Preparo
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o shoyu, o gengibre ralado e o suco de limão. Prove e ajuste o sal, lembrando que o shoyu já possui sal naturalmente.
- Marine a carne: Coloque o filé mignon suíno na tigela com a marinada, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Quanto mais tempo marinando, mais sabor a carne vai absorver. Se puder, deixe marinar por até 2 horas.
- Aqueça a frigideira: Após a marinada, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com o azeite ou óleo. Quando estiver bem quente, adicione o filé mignon suíno.
- Sele a carne: Deixe a carne dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, se estiver em medalhões, ou 5 a 6 minutos de cada lado, se for o filé inteiro. Isso garantirá que o filé fique com uma crosta caramelizada e ainda mantenha a suculência por dentro.
- Finalize o cozimento: Reduza o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, dependendo da espessura da carne, para que cozinhe completamente.
- Descanse a carne: Retire o filé mignon suíno da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo um filé suculento e saboroso.
Dica: Para um toque especial, finalize o filé com cebolinha picada ou gergelim torrado antes de servir, especialmente se for servir com acompanhamentos asiáticos.
Para um prato completo, sirva o filé mignon suíno com acompanhamentos leves, como purê de batatas, legumes grelhados ou arroz. Uma salada fresca com folhas e tomates cereja também complementa muito bem o sabor dessa carne.
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