Esta receita de carreteiro goiano leva carne de sol, bacon e linguiça, pimentões, tomate e é bem completa e um excelente prato para um almoço reforçado. Então vamos aprender a receita.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 500 g de carne de sol
- 200 g de bacon
- 200 g de linguiça calabresa fina
- Shoyu a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 pimentas de cheiro picadas
- 2 caixinhas de tomate cereja
- 300 g de arroz
- 200 g de mussarela fatiada ou ralada
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Carreteiro Goiano
1. Corte a carne de sol em cubos pequenos e dessalgue se necessário.
2. Pique o bacon e a linguiça calabresa em cubos ou rodelas finas.
3. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, depois adicione a linguiça e a carne de sol. Refogue até que tudo esteja bem dourado.
4. Acrescente o alho picado, a cebola, os pimentões e as pimentas de cheiro. Refogue até que os legumes fiquem macios.
5. Junte os tomates cereja cortados ao meio e tempere com shoyu a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até soltar um pouco de molho.
6. Acrescente o arroz cru e misture, envolvendo bem nos temperos e na carne. Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tampe e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e absorver o caldo.
7. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a mussarela por cima, tampe e deixe derreter.
8. Finalize com cheiro-verde picado a gosto antes de servir.
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