Com um preparo prático na panela de pressão, esta carne de panela fica bem macia e suculenta após o cozimento e ganha um molho escuro e encorpado feito com o próprio caldo da carne, shoyu, molho de tomate e um pouco de farinha de trigo para dar o ponto.
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Informações da receita:
Rendimento: 8 porções
Preparo: 15 minutos
Pressão: 35 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Ocasião: Ideal para o almoço ou jantar em família
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Ingredientes
- 2 kg de carne bovina em cubos (músculo, paleta ou acém)
- 150 ml de molho de tomate
- 6 colheres (sopa) de shoyu
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa rasas) de farinha de trigo
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 500 ml de água
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Modo de Preparo do Carne de Panela de Pressão com Molho Escuro
1. Aqueça o azeite na panela de pressão e coloque a carne bovina em cubos. Deixe dourar bem de todos os lados, mexendo aos poucos para selar os pedaços.
2. Acrescente o alho e a cebola picados e refogue por alguns minutos.
3. Em seguida, coloque a pimenta-do-reino, o sal, o shoyu e o molho de tomate. Misture bem para envolver toda a carne nos temperos.
4. Adicione os 500 ml de água, misture e tampe a panela. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Retire os pedaços de carne e reserve em uma travessa.
6. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria, mexendo até não ficar com empelotado.
7. Despeje essa mistura no caldo que ficou na panela e mexa bem. Deixe ferver até o molho engrossar e a farinha cozinhar.
8. Acrescente o cheiro-verde picado ao molho, misture e desligue o fogo.
9. Despeje o molho escuro sobre a carne reservada e sirva em seguida.
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