Aprenda a fazer caldo de mandioca com carne de um jeito simples, usando ingredientes básicos do dia a dia. Esta receita é prática e resulta em um prato nutritivo, com textura cremosa e carne desfiada bem temperada.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Aproximadamente 6 porções.
Tempo de preparo: Cerca de 1h10 no total (incluindo cozimento da carne e mandioca).
Nível de dificuldade: Fácil.
Custo estimado: Baixo, com ingredientes acessíveis e comuns.
Valor nutricional: Fonte de proteínas (carne) e carboidratos complexos (mandioca), ideal para refeições completas.
Congelamento: Pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses.
Textura: Cremosa e encorpada, com pedaços de carne desfiada.
Sugestão de acompanhamentos: Arroz branco, pão francês ou torradas.
Ingredientes
Carne
- 1 kg de músculo
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 pacote de creme de cebola
- Água para cobrir
Mandioca
- 500 g de mandioca descascada
Temperos finais
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo do Caldo de Mandioca com Carne
1. Tempere o músculo com sal, alho amassado, pimenta do reino e colorau. Reserve por alguns minutos.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até murchar.
3. Adicione a carne temperada e doure todos os lados, mexendo para não queimar.
4. Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela com cuidado.
6. Retire a carne, desfie com dois garfos e reserve.
7. Mantenha o caldo do cozimento na panela e acrescente a mandioca descascada e cortada em pedaços.
8. Cozinhe a mandioca nesse caldo até que esteja bem macia, a ponto de desmanchar.
9. Transfira a mandioca cozida para o liquidificador com um pouco do caldo e bata até formar um creme espesso e homogêneo.
10. Volte o creme para a panela, junte a carne desfiada e misture bem.
11. Acrescente o creme de cebola e mexa até dissolver completamente.
12. Ajuste a consistência com mais água, se necessário, e acerte o sal.
13. Finalize com coentro e cebolinha picados a gosto.
14. Mantenha aquecido até a hora de servir.
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