Aprenda a fazer broinha de fubá cozido, uma receita tradicional do tempo da vovó com textura única graças ao processo de cozinhar o fubá no leite quente. Essa versão caseira une ingredientes simples, como polvilho doce, açúcar, ovos e erva-doce, resultando em broas com casquinha dourada por fora e interior úmido e delicado.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 30 unidades pequenas.
Custo estimado: baixo.
Nível de dificuldade: fácil.
Acompanhamentos indicados: café coado, chá de capim-santo, leite quente.
Valor nutricional (aproximado por unidade): 120 kcal.
Receita de Broinha de Fubá Cozido
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
- 1 xícara de chá de açúcar
- Erva-doce a gosto
- 1 colher de café de sal
- 3 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Fubá para envolver a broa
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o fubá, polvilho doce, o açúcar, a erva doce, sal, leite e o óleo.
2. Misture bem e leve em fogo médio até formar uma massa grossa e bem grudenta.
3. Mexa vigorosamente, assim que começar a descolar o fundo desligue o fogo.
4. Espere esfriar completamente e então adicione os ovos, um por um, misturando com as mãos até a massa ficar lisa.
5. Agora coloque o fermento e envolva bem na massa.
6. Com auxílio de uma colher modele as broas
7. Passe cada broinha no fubá seco e disponha em uma assadeira untada e polvilhada com fubá.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que estejam douradas e firmes ao toque.
9. Retire do forno e deixe esfriar.
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