Eu sempre busco alternativas para preparar receitas gostosas e que atendam às necessidades de diferentes dietas. Foi assim que nasceu o bolo saudável de coco sem açúcar, sem lactose e sem fermento. A combinação do coco com ingredientes simples, como o leite de coco e o xilitol, resulta em um bolo leve e perfeito para quem tem restrições alimentares. Além de ser fácil de fazer, ele é ideal para quem procura uma opção sem adição de açúcar, laticínios ou fermento. Você vai se surpreender com o sabor!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 50 minutos.
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Massa:
- 150g de farinha de arroz
- 20g de polvilho doce
- 80g de adoçante xilitol
- 4 claras
- 4 gemas
- 200ml de leite de coco
- 50ml de óleo de coco
Calda:
- 100ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de adoçante xilitol
Modo de Preparo
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de arroz.
- Em uma tigela, peneire a farinha de arroz e o polvilho doce, misturando bem. Reserve.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até atingirem picos firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o adoçante xilitol até obter uma mistura clara e cremosa.
- Acrescente o óleo de coco e o leite de coco, misturando bem.
- Aos poucos, incorpore os ingredientes secos (farinha de arroz e polvilho doce) à mistura líquida, mexendo delicadamente para evitar grumos.
- Por último, adicione as claras em neve à massa, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Calda:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco em fogo baixo.
- Adicione o adoçante xilitol e mexa até dissolver completamente.
- Retire do fogo e reserve.
Finalização:
- Após o bolo assar, desenforme e regue com a calda ainda quente. Se quiser, finalize com coco ralado sem açúcar para dar um toque especial.
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