O bolo de Santo Antônio é uma receita típica das festas juninas, muito preparada em celebrações religiosas e eventos comunitários. Ele tem uma massa leve e combina bem com recheios doces, como o tradicional doce de leite. Nesta versão, o bolo ganha uma cobertura cremosa com coco fresco, que dá um toque especial para quem aprecia sabores simples e afetivos.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve cerca de 12 porções generosas.
Tempo total: Aproximadamente 1h30 (preparo + forno + montagem).
Custo estimado: Médio.
Dificuldade: Média
Receita de Bolo de Santo Antônio
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos
- 1 copo americano de água quente
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 500g de doce de leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Cobertura:
- 300g de chantilly batido
- 350g de coco ralado fresco
Modo de Preparo
Passo 1 – Massa do bolo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda média com manteiga e farinha de trigo. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve. Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e aerada. Acrescente aos poucos o copo de água quente, batendo sempre.
Peneire a farinha e vá adicionando aos poucos à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento e misture bem. Acrescente as claras em neve, incorporando devagar, com cuidado para não perder o ar da massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Passo 2 – Recheio:
Em um recipiente, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um recheio cremoso e fácil de espalhar.
Passo 3 – Montagem:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio, horizontalmente. Coloque a primeira camada no prato, espalhe o recheio de doce de leite e cubra com a outra metade do bolo.
Passo 4 – Cobertura:
Cubra o bolo com o chantilly batido, alisando com uma espátula. Em seguida, salpique o coco ralado por toda a superfície do bolo. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
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