Informações da receita:
Categoria: bolos
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 50 minutos
Tempo total: 1h10
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de chá de leite integral morno
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de coco ralado fino
- 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras de goiabada cortadas em cubos (misturada com 2 colheres de sopa de farinha de trigo)
Modo de Preparo do Bolo de Coco com Goiabada
1. Em uma tigela, misture os cubos de goiabada com 2 colheres de farinha de trigo e reserve. Isso evita que a goiabada afunde na massa durante o cozimento.
2. Na batedeira, bata os ovos com a manteiga até formar um creme claro e fofo.
3. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até dissolver completamente.
4. Adicione o leite morno à mistura, batendo em velocidade baixa para incorporar.
5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Aos poucos, incorpore essa mistura à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.
6. Por último, envolva os cubos de goiabada na massa, mexendo suavemente para distribuir uniformemente.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
8. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos na forma e desenforme.
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