Este bolo de cenoura úmido fica com a massa bem fofinha e é muito fácil de fazer. A combinação da cenoura com a cobertura de cream cheese dá um toque especial, equilibrando o sabor doce com uma leve cremosidade que conquista todos os paladares.
- Tempo de preparo: cerca de 1 hora
- Rendimento: 8 porções generosas
- Dificuldade: Fácil
- Autor: Ana Clara
- Receita de: Blog Receita Certa
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Ingredientes
Bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de cenoura ralada bem fininha
- 1 e 3/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Cobertura:
- 4 colheres de sopa de cream cheese
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a cenoura ralada e bata novamente até incorporar.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
- Acrescente a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
- Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura de maneira uniforme.
O bolo de cenoura úmido e fácil é perfeito para qualquer ocasião. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e familiares, ele com certeza será um sucesso.
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