A berinjela à parmegiana na airfryer é uma alternativa prática para quem prefere evitar frituras tradicionais. Esta versão reduz o uso de óleo e mantém a textura crocante. Serve bem como prato principal em refeições simples do dia a dia.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve de 2 a 3 pessoas
Tempo médio: Aproximadamente 35 minutos
Custo estimado: Baixo
Teor calórico: É mais leve que a versão frita tradicional
Ingredientes
- 1 berinjela fatiada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha panko (para empanar)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- Molho de tomate (pronto ou caseiro)
- Queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo da Berinjela à Parmegiana
1. Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor.
3. Seque bem com papel toalha.
4. Separe três tigelas: uma com farinha de trigo, outra com os ovos batidos com a água, e a última com a farinha panko.
5. Empane as fatias de berinjela, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na panko.
6. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
7. Coloque as fatias na cesta, sem sobreposição, e asse por 10 minutos. Vire e asse por mais 5 minutos.
8. Retire as berinjelas, adicione o molho de tomate sobre cada fatia, cubra com queijo muçarela e polvilhe orégano.
9. Volte para a airfryer por mais 3 a 5 minutos, até o queijo derreter.
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