Esta receita de arroz caldoso de moela é bem temperada e muito suculenta. As moelas ficam macias após o cozimento e o arroz absorve o caldo preparado com tomate, cebola, alho e páprica defumada. O alho-poró e o cheiro-verde dão o toque final ao prato.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Prato principal
Ingrediente principal: Moela de frango
Textura: Cremosa e caldosa
Informação nutricional (por porção):
Calorias: 430 kcal
Carboidratos: 39 g
Proteínas: 28 g
Gorduras totais: 18 g
Gorduras saturadas: 4,5 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 3 g
Sódio: 650 mg
Colesterol: 190 mg
Os valores são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes e a quantidade de azeite utilizada.
Ingredientes
- 500 g de moela de frango, limpa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1½ xícara de arroz branco
- 2 tomates sem pele, picados
- 1 cebola média, picada
- 6 dentes de alho, picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 talo de alho-poró, fatiado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
- Água suficiente para o cozimento
Modo de Preparo do Arroz Caldoso de Moela
1. Lave e limpe bem as moelas, retirando qualquer excesso de gordura ou membranas. Corte em cubos pequenos.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e adicione as moelas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e o tablete de caldo de carne esfarelado. Refogue por alguns minutos, até começar a dourar.
3. Acrescente a cebola, os tomates e o alho. Misture bem e refogue até os legumes começarem a amolecer.
4. Adicione água suficiente para cobrir as moelas. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6. Junte o arroz, o alho-poró e metade do cheiro-verde. Acrescente mais 2 xícaras de chá de água e misture.
7. Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, até o arroz ficar macio e o caldo atingir uma consistência cremosa e levemente encorpada. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos para manter o aspecto caldoso.
8. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com o restante do cheiro-verde e sirva imediatamente.
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