O arroz alho e óleo é uma variação prática e saborosa do arroz branco comum. Ele combina bem com refeições simples ou mais elaboradas. Nesta receita, o preparo é feito separando o arroz do refogado de alho, garantindo controle sobre o ponto e o sabor. A receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um bom tempero.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve 3 a 4 porções.
Tempo total: Cerca de 30 minutos.
Custo: Baixo.
Acompanhamentos indicados: Carnes grelhadas, saladas, ovos, vegetais cozidos ou feijão.
Ingredientes
- 1 ½ xícara de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 10 dentes de alho laminados
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela, refogue o arroz no óleo coloque o sal e a água.
2. Quando ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até a água secar completamente — o que leva em média 15 a 20 minutos.
3. Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo ou azeite e a margarina em uma frigideira em fogo médio.
4. Adicione o alho laminado e mexa constantemente para dourar por igual. O ideal é que ele fique levemente dourado, mas não escuro, pois pode amargar.
5. Quando o alho estiver pronto, desligue o fogo e reserve.
6. Assim que o arroz estiver pronto e ainda quente, solte os grãos com um garfo.
7. Misture delicadamente o alho dourado e o óleo da frigideira ao arroz cozido.
8. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
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