O arroz árabe, também conhecido como mujadara, é um prato típico da culinária do Oriente Médio. Essa receita milenar tem suas raízes no Líbano e na Síria, onde é amplamente apreciada. Os ingredientes simples, como cebola, lentilhas e arroz, refletem a essência da gastronomia árabe: aproveitar o que a terra oferece com criatividade e temperos únicos.
A cebola caramelizada, tão marcante nessa receita, simboliza o cuidado no preparo e o equilíbrio de sabores, elementos essenciais na cozinha árabe. Hoje, o arroz árabe é popular em várias partes do mundo, encantando pelo sabor e pela história que carrega.
- Tempo total de preparo: Aproximadamente 1h30
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Para o arroz árabe:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de cebola cortada em tiras
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de pimenta síria
- Sal a gosto
- 2 xícaras de arroz branco
- 2 xícaras de lentilha
- 6 xícaras de água
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione as cebolas cortadas em tiras finas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas e caramelizadas. Reserve metade das cebolas para decorar o prato no final.
- Na mesma panela, adicione o alho picado à cebola restante e refogue por 2 minutos. Em seguida, acrescente o arroz, a pimenta síria e o sal. Mexa bem para envolver os grãos nos temperos.
- Adicione as lentilhas e a água. Misture tudo com cuidado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja completamente cozido.
- Transfira o arroz árabe para uma travessa e decore com as cebolas caramelizadas reservadas. Sirva quente e aproveite!
Esse prato é delicioso por si só, mas pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas, kafta ou saladas frescas. Uma sugestão é combinar com coalhada seca e pão sírio para um toque ainda mais autêntico.
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